Forum Russia - Italia

ed eccoa voi la Shuba , un'ottima insalata a base di barbabietole e seliodka con aggiunta di maionese, carote ....

veramente ottima

la più classica delle insalate : Insalata Olivie ( insalata russa per l'appunto ! ) Ottima anche questa e sempre presente sulle tavole

mi piace molto anche questa ......

ed ecco un tipico affettato "speziato" un po' caucasico , un po' centroasiatico, un po' russo insomma .... la Basturmà ... una squisitezza !

ed ecco il salo ... condito con peperoncino e prezzemolo ..... il nostro lardo ... ( che è decisamente più saporito )

Mr.G ha scritto: [Visualizza Messaggio]

la più classica delle insalate : Insalata Olivie ( insalata russa per l'appunto ! ) Ottima anche questa e sempre presente sulle tavole mi piace molto anche questa ......

Sei stato tu a preparare questa bella insalata? O miss G.? :D
L'insalata che vuoi chiamate "russa" in Russia si chiama (come hai già detto) olivie' e in effetti è francese.
L'insalata inventata personalmente dal Re Luigi 14° all'inizio ebbe circa 100 ingredienti.
Sinceramente non so che cosa metteva Luigi 14°, ma lui poteva trovare molte cose x fare questa miscuglio.
Nei tempi dell'URSS non c'era una vasta scelta degli alimentari, quindi il numero di ingredienti è calato notevolmente...
Veramente, quando mi sono trasferita in Italia, mi sembrava strano di sentire il nome dell'insalata...
Insalata russa.... :roll:

Mr.G ha scritto: [Visualizza Messaggio]

ed eccoa voi la Shuba , un'ottima insalata a base di barbabietole e seliodka con aggiunta di maionese, carote ....
veramente ottima

Sì, eccola "seliodka pod shuboj". Al Natale sempre la preparo per Mr.Antomar che è molto goloso di questo piatto...
Assomiglia a una torta salata. Buonissima ma anche bellissima, perché decora ogni tavola da festa.
L'unica cosa, che in Italia in vendita è difficile trovare un'aringa non affumicata. Quindi spesso portiamo dalla Russia un barattolo di aringhe baltiche sotto marinata.

Che fameeeeeeeeeeeeee...........
ed io adore l' Insalata Olivie ( insalata russa ), peccato che in Russia non sia ancora riuscito ad assaggiarla.
Mi hanno dato altre 'Insalate' ma quella Olivie con maionese, patate, piselli, carote ed altro proprio no!!

Con che carne è fatto la Basturmà? Sembra molto saporita.

Io ho notato che alcuni Russi usano molto un'erba racclta fresca nell'orto dietro casa per 'speziare' i cibi.
Ha un sapore forte ma molto buono (qualcosa tipo erba cipollina).

Mr.G ha scritto: [Visualizza Messaggio]

ed ecco un tipico affettato "speziato" un po' caucasico , un po' centroasiatico, un po' russo insomma .... la Basturmà ... una squisitezza !

Mi sono sempre domandato con che cosa fanno l'esterno, quella sorta di buccia morbida...... sembrerebbe strutto amalgamato con spezie che poi seccando preserva la morbidezza della carne..... Più che russo credo che sia caucasico.

RECIPE FOR CHAIMEN
3 Tablespoons ground fenugreek
3 tablespoons paprika
1/2 tablespoon kosher salt
1/2 tablespoon fresh ground black pepper
1/2 tablespoon fresh ground cumin
1/4 tablespoon Cayenne pepper
1/4 tablespoon Allspice
3-6 cloves crushed garlic
Combine all the above ingredients with enough water to make the mixture as thick as waffle batter. Process this mixture well to avoid any lumps.
This will keep in the refrigerator well for several weeks.

il segreto è propio questa mistura di spezie chiamata chaimen e che a Jerevan in Armenia trovi gia preparata .... la carne è manzo , una parte tenera e non grazza e nemmeno nervosa. Un filetto o controfiletto direi ....

Mhhh che fame....

Giusy, già che ci sei, butta la foto della "mimosa", l'insalata con lo strato giallo in superficie. Buona come se non meglio della "shuba".

Ciao,

Gringox

Mr.G ha scritto: [Visualizza Messaggio]

ed ecco un tipico affettato "speziato" un po' caucasico , un po' centroasiatico, un po' russo insomma .... la Basturmà ... una squisitezza !

mamma mia se è buono!!!!

Sì..... ma sono piatti estremamente calorici!!! :roll:
Tremo per il cenone di fine d'anno..... ho paura che aumenterò di qualche kg!!! :D

luca ha scritto: [Visualizza Messaggio]

Sì..... ma sono piatti estremamente calorici!!! :roll:
Tremo per il cenone di fine d'anno..... ho paura che aumenterò di qualche kg!!! :D

stai a dieta?? beh non pensavo ke agli uomini si preoccupino di questo :D

P.S. PROPRIO ADESSO STO MANGIANDO L'INSALATA RUSSA PREPARATA DA MAMMA MMMMMMMM :-D

gioia ha scritto: [Visualizza Messaggio]

luca ha scritto: [Visualizza Messaggio]

Sì..... ma sono piatti estremamente calorici!!! :roll:
Tremo per il cenone di fine d'anno..... ho paura che aumenterò di qualche kg!!! :D

stai a dieta?? beh non pensavo ke agli uomini si preoccupino di questo :D

P.S. PROPRIO ADESSO STO MANGIANDO L'INSALATA RUSSA PREPARATA DA MAMMA MMMMMMMM :-D

se ben ricordo 100 gr di maionese sono 600 kilocalorie... un'ora di step per intenderci :-D

Rapisarda ha scritto: [Visualizza Messaggio]

stai a dieta?? beh non pensavo ke agli uomini si preoccupino di questo :D

P.S. PROPRIO ADESSO STO MANGIANDO L'INSALATA RUSSA PREPARATA DA MAMMA MMMMMMMM :-D

se ben ricordo 100 gr di maionese sono 600 kilocalorie... un'ora di step per intenderci :-D[/quote]
se lo fai come lo faccio io.... non bastano 10 ore!!!!
:-D :-D :-D

ed ecco insalata mimoos. Si chiama cosi perchè sulla superficie è cosparso il rosso d'uvo sodo . Nell'impasto maionese, formaggio, uovo, ..e verdure a scelta . A guarnizione prezzemolo o aneto o erbetta cipollina !

Una bomba esplosiva !

tra le altre inslate mi vien in mente : Morkov i cisnok per chi ama il gusto forte e deciso dell'aglio . Si tratta di un'insalata di carote e aglio .

un'insalata bella fresca: cavolo fresco trinciato, carotta trinciata, olio+aceto
prima di condirla bisogna schiacciare per bene il cavolo e la carotta con le mani, cosi' danno piu' succo
va benissimo con patate fritte!

un'altra cosa e' pane con una fetta di cetriolo fresco con acciughe affumicate sott'olio messe sopra e un rametto di prezzemolo. ottimo, saporito e ha un bel odore

una zakuska buonissima: su una fetta di pomodoro metti formaggio grattugiato con aglio trito e maionese. mmmm.. buonissimo!

Kofta dunas ( Lituania ) - pezzetti di pane nero fritti e agliati . Ottimi zakuski con birra . E ottima anche la versione al formaggio !