Settimana di questa festa particolare che dovrebbe corrispondere al nostro 'carnevale' con la particolarità che in questo periodo è l'ultima occasione di gustare burro e uova (Fonte) per gli ortodossi durante la quaresima.....
Al di la del significato della festa ero molto curioso di sapere come mangiate i blinì solitamente....Mia moglie mi dice sempre che sono qualcosa che si deve accompagnare al dolce, quindi marmellata, miele, smetlana...ma personalmente mi piacciono anche con il salato (caviale, prosciutto, formaggio....) forse perchè mi ricordano quando mia madre faceva i frittelloni (impasto sicuramente diverso).

Si, ieri in Russia e` cominciato il Carnevale chiamato Maslenitsa. Ormai saprete che il suo nome proviene dalla parola "масло" cioe` "burro". E` un antico rito pagano; significava la fine dell'inverno e l'arrivo della primavera la quale veniva salutata con i bliny: блин e` il simbolo del sole.
  Inoltre la Maslenitsa e` un periodo in cui si mangia tanto prima di entrare nella Quaresima.
  Ogni giorno della settimana festiva ha un suo significato secondo le tradizoni antiche: cosi` lunedi e` l'inizio, l'incontro del carnevale, si comincia a fare i bliny; poi viene martedi` che viene dedicato ai divertimenti dei giovani: giochi all'aperto, slitte, corse con la trojka; altri giorni sono destinati alle visite dei parenti, sempre con  bliny e divertimenti. Domenica e` l'ultimo giorno delle feste in cui viene bruciato una creatura simbolica, un pupazzo chiamato "чучело зимы" il che significa addio ai giorni freddi e il benvenuto alla primavera.

Luda Mila ha scritto: [Visualizza Messaggio]

Si, ieri in Russia e` cominciato il Carnevale chiamato Maslenitsa. Ormai saprete che il suo nome proviene dalla parola "масло" cioe` "burro". E` un antico rito pagano; significava la fine dell'inverno e l'arrivo della primavera la quale veniva salutata con i bliny: блин e` il simbolo del sole.
  Inoltre la Maslenitsa e` un periodo in cui si mangia tanto prima di entrare nella Quaresima.
  Ogni giorno della settimana festiva ha un suo significato secondo le tradizoni antiche: cosi` lunedi e` l'inizio, l'incontro del carnevale, si comincia a fare i bliny; poi viene martedi` che viene dedicato ai divertimenti dei giovani: giochi all'aperto, slitte, corse con la trojka; altri giorni sono destinati alle visite dei parenti, sempre con  bliny e divertimenti. Domenica e` l'ultimo giorno delle feste in cui viene bruciato una creatura simbolica, un pupazzo chiamato "чучело зимы" il che significa addio ai giorni freddi e il benvenuto alla primavera.

Cara Luda grazie delle tue news queste cose non le sapevo che il carnevale chiamato Maslenitsa da noi il carnevale è già finito ed ora siamo in Quaresima... ma mangiare i bliny mi tirerebbe un sacco l'ho mangiato al ristorante russo di Firenze con il caviale ed erano buonissimi mi sa nella due giorni di San Pietroburgo me li rimangerò....

Da diversi anni ormai festeggio anch'io questa ricorrenza   Siamo solo a martedì ma il mio pancino è già pieno di bliny  

direttore ha scritto: [Visualizza Messaggio]

Da diversi anni ormai festeggio anch'io questa ricorrenza   Siamo solo a martedì ma il mio pancino è già pieno di bliny  

....fa anche rima.....    

....non male non male....quindi...pancia mia fatti capanna......

Beh, bliny e caviale è tanta tantissima roba...
Ma devo ammettere che spesso li faccio (beh oddio, chiamarli bliny, doriaki, palacinta o pancakes... vedete voi) con marmellata di more o di frutti di bosco!

Che ricetta usate? (o le vostre mogli?)
Io uova (solo tuorlo... gli albumi me li tengo per fare delle meringhine per decorare a muzzo i dolci dopo), farina 00, latte intero, una punta del manico del cucchiaino di lievito e BBBBBBURRO!
Mischio abbastanza a caso finché diventa un qualcosa che sembra la pastella che piace a me e... boh, di solito me li mangiano tutti!

A proposito di Bliny... Dato che ora sia single (donne russofone accorrete!!!     ) e sia un amante del cucinare (oltre del mangiare)... Qualcuno ha una ricetta e un'amica da darmi e presentarmi?     

Io li preferisco salati, e possibilmente col caviale.... ma se in casa ci sono nutella e mascarpone ci accontentiamo :-)
L'ultima volta gli abbiamo fatti con la farina di grano saraceno... una ricetta da provare.

littlelombards ha scritto: [Visualizza Messaggio]

nutella e mascarpone

Una bomba proprio.....

Marco1973 ha scritto: [Visualizza Messaggio]

littlelombards ha scritto: [Visualizza Messaggio]

nutella e mascarpone

Una bomba proprio.....

si ma si può sopravvivere, credimi   

littlelombards ha scritto: [Visualizza Messaggio]

Marco1973 ha scritto: [Visualizza Messaggio]

littlelombards ha scritto: [Visualizza Messaggio]

nutella e mascarpone

Una bomba proprio.....

si ma si può sopravvivere, credimi   

Bomba o non bomba rimane sempre una delizia per il palato...appena fai il bliny con nutella e mascarpone chiamami che me lo mangio insieme a te..... .....   

Butterfly77 ha scritto: [Visualizza Messaggio]

littlelombards ha scritto: [Visualizza Messaggio]

Marco1973 ha scritto: [Visualizza Messaggio]

littlelombards ha scritto: [Visualizza Messaggio]

nutella e mascarpone

Una bomba proprio.....

si ma si può sopravvivere, credimi   

Bomba o non bomba rimane sempre una delizia per il palato...appena fai il bliny con nutella e mascarpone chiamami che me lo mangio insieme a te..... .....   

M'associo.....

Marco1973 ha scritto: [Visualizza Messaggio]

Butterfly77 ha scritto: [Visualizza Messaggio]

littlelombards ha scritto: [Visualizza Messaggio]

Marco1973 ha scritto: [Visualizza Messaggio]

[quote user="littlelombards" post="6840029"]nutella e mascarpone[/quote]

Una bomba proprio.....

si ma si può sopravvivere, credimi   

Bomba o non bomba rimane sempre una delizia per il palato...appena fai il bliny con nutella e mascarpone chiamami che me lo mangio insieme a te..... .....   

M'associo.....

....eheheh...., le "boccucce" non mancano nel nostro Forum........  

Matt ha scritto: [Visualizza Messaggio]

Beh, bliny e caviale è tanta tantissima roba...
Ma devo ammettere che spesso li faccio (beh oddio, chiamarli bliny, doriaki, palacinta o pancakes... vedete voi) con marmellata di more o di frutti di bosco!

Che ricetta usate? (o le vostre mogli?)
Io uova (solo tuorlo... gli albumi me li tengo per fare delle meringhine per decorare a muzzo i dolci dopo), farina 00, latte intero, una punta del manico del cucchiaino di lievito e BBBBBBURRO!
Mischio abbastanza a caso finché diventa un qualcosa che sembra la pastella che piace a me e... boh, di solito me li mangiano tutti!

Please mettiamo le dosi precise che mi avete fatto venire una fame boia      

Mi piacciono i bliny con il salmone o con la ricotta

La ricetta esatta la non posso dirvi perchè li faccio sempre a occhio ma uso  uova,  farina e latte o meglio кефир e non uso mai il lievito

the_wolf ha scritto: [Visualizza Messaggio]

Matt ha scritto: [Visualizza Messaggio]

Beh, bliny e caviale è tanta tantissima roba...
Ma devo ammettere che spesso li faccio (beh oddio, chiamarli bliny, doriaki, palacinta o pancakes... vedete voi) con marmellata di more o di frutti di bosco!

Che ricetta usate? (o le vostre mogli?)
Io uova (solo tuorlo... gli albumi me li tengo per fare delle meringhine per decorare a muzzo i dolci dopo), farina 00, latte intero, una punta del manico del cucchiaino di lievito e BBBBBBURRO!
Mischio abbastanza a caso finché diventa un qualcosa che sembra la pastella che piace a me e... boh, di solito me li mangiano tutti!

Please mettiamo le dosi precise che mi avete fatto venire una fame boia      

Molto ad occhio:
2/3 tuorli (in base se l'uovo è grosso o medio), li sbatto e lascio a parte
intanto faccio sciogliere una puntina di lievito nel latte, ad occhio e croce mezzo litro, ci metto dentro ad occhio e croce mezzo kg di farina e 25 gr di burro, ne faccio la pastella, unisco i tuorli sbattuti ed a occhio regolo di latte e farina se troppo denso o troppo poco... copro con un canovaccio e lascio riposare un quartino d'ora
Assaggio prima di mettere su padella leggermente imburrata anche se antiaderente così da correggere la sapidità (sale/zucchero)

Qualche secondo su padella ben riscaldata e... tac!

Oggi è il giorno che si chiama  Maslenitsa Grande (Широкая Масленица)

Di solito la festeggiamo anche a scuola, si organizzano i concerti, i giochi, si vestono i costumi nazionali russi etc...

Quasi ogni classe fa il suo tavolo con i bliny:




L'inizio del concerto festivo. La donna nella gonna azzura è la nostra direttrice che ha il ruolo dell'Inverno (Матушка-Зима) nel concerto:

   

Le ragazze cantano le canzoni popolari

Svetlana-Moscovita ha scritto: [Visualizza Messaggio]

Oggi è il giorno che si chiama  Maslenitsa Grande (Широкая Масленица)

Di solito la festeggiamo anche a scuola, si organizzano i concerti, i giochi, si vestono i costumi nazionali russi etc...

Quasi ogni classe fa il suo tavolo con i bliny:




L'inizio del concerto festivo. La donna nella gonna azzura è la nostra direttrice che ha il ruolo dell'Inverno (Матушка-Зима) nel concerto:

   

Le ragazze cantano le canzoni popolari

Sveta, la tua scuola è stupenda!

Testimonianza molto bella; se riusciamo anche noi stasera faremo i bliny......